绿豆粉丝做酸辣粉的方法

点击次数:   更新时间:17/07/17 09:12:07     来源:关闭分    享:
      现已进行酷夏,天气开始炎热起来,而趁着一个炎热的天气做以份爽滑筋道的酸辣粉,虽然酸辣粉随处可有,但为了吃的更健康,吃的更放心些,还是自己学做比较好,但是一份好吃的酸辣粉总离不开劲道的绿豆粉丝,香而不辣的辣椒油和一份鸡汤或骨头汤,当然还可以和我一样加些肉酱也是个不错的选择,这样一来就能很轻松的做出开胃的酸辣粉了。
      绿豆粉丝做酸辣粉的方法:
      ①牛肉洗净切成大块,大葱切段,生姜切片。把牛肉放入冷水锅内,大火烧开至血末浮起,捞出洗净。同时把焯好的牛肉放入高压锅内。并加入适量的水没过牛肉,再放入葱段和姜片。
      ②放入黄酒,将高压锅放到火上,大火烧开撇去浮沫后加盖,上汽后转小火煮30分钟关火。接着将粉条放入温水中泡软。并且蒜苗切小段,同时用豆腐皮切丝。接着将煮好的牛肉捞出来晾凉。
      ③把牛肉切成粒,同时把高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内,再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。
豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。接着捞入碗中。
      而想要用绿豆淀粉做成的酸辣粉更具风味,可以在碗中撒入切好的蒜苗。而且锅内的牛肉汤重新烧开,加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味,盛入碗中,再放入适量油泼辣子,放入牛肉粒即可。     小编:lkiop
 
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