粉丝都有哪些分类

点击次数:   更新时间:16/04/29 10:17:04     来源:关闭分    享:

  龙口粉丝品种繁多,如常见的:绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等,更多的是淀粉制的粉丝,如:红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。下面来具体看看粉丝都有哪些分类?

  按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种,按其主要用料有:豆类、薯类、苕类的不同。

  根据各地的制法差异不同,也就有不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等。其实这些都是大同小异的,粉丝的制法基本都差不多。除大豆以外的豆类淀粉都可以制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为好。

  粉丝是用淀粉制成的线状食品,分为干湿2种。湿粉丝一般在当地鲜销,干粉丝需要经水发后方可食用,一般多用作凉拌或做汤,而且荤素皆宜。粉丝与粉条的性味相同,就是粗细不同而已,在明代以前被统称为粉条。其区别标准是根据直径大小来分的,其中直径大于0.7毫米的为丝条,而小于这个数的就是粉丝。

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