教您如何选择和鉴别粉丝质量

点击次数:   更新时间:16/04/09 10:49:04     来源:关闭分    享:
  消费者如何选购和鉴别优劣的龙口粉丝,我们振兴粮油工作者,为大家主要总结了以下“三种”鉴别方法,仅供参考。
  一、色泽鉴别法。
  对粉丝、粉条的色泽进行鉴别时,可将产品在亮光下仔细的观察,一般来讲,质优的粉丝其色洁白,并带有光泽,而较差的粉丝或者粉条其色泽稍暗,或者是微微的泛淡褐色。这种色泽鉴别方法简单易操作。

  二、组织状态鉴别法。
  先用眼直接观察,然后再用手轻轻弯折,感受它的韧性和弹性如何。另外可通过水煮的方法清楚的了解该粉丝是用了豆类淀粉制作的,还是掺杂了其他的淀粉。经过水煮5分钟后,如果粉丝的形态还算完整,那么它就是纯绿豆淀粉制成,一旦粉丝碎了,甚至捞不起来,那该粉丝一般就是掺杂了其他的淀粉了,大家就不要购买了。

  另外,龙口粉丝的粗细或者厚薄也要是均匀的,不能有并条或者是碎条的现象,手感要柔韧,有弹性,光滑没有杂质,当然也不可以有霉斑,或有恶性的杂质。

  三、气味与滋味鉴别法。

  取样品,用鼻子直接闻一下,或者将粉或粉条用热水浸泡一段时间,然后再闻散发出的气味,另外您也可以将泡软的粉丝或粉条直接取一些放在口中细细的咀嚼,品滋味。 
  质优的粉丝一般其气味和滋味都是正常的,不会有任何的异味,而劣质的粉丝或者粉条会闻到一些霉味,酸味,苦涩味及其他,口感上会有砂土存在的。
  注意:在选购时,建议大家首先选择正规商城和较大的市场,购买时,注意粉丝的外观是否有霉变,检查其包装是否结实,整齐美观,包装袋上是否标注了具体的厂名、厂址、保质期、配料、产品名称、生产日期等内容。

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